Chocolaterie & Biscuiterie Artisanale d’Auvergne

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- L'ATELIER AUVERGNAT -

Nous avons souhaité dès les premiers jours confectionner et proposer des Biscuits de qualité 'ménagère', comme nos grands parents, nos parents et parfois nous mêmes les avons réalisés à la maison.

Soucieux de valoriser les productions du TERROIR, nous utilisons au mieux des disponibilités, le plus grand nombre possible de matières premières issues de notre Région et continuerons dans ce sens. Nous fabriquons en AUVERGNE, sur notre site de SAINT RÉMY de CHARGNAT, tous nos biscuits. Pour l'essentiel de nos fabrications nous ne rajoutons ni colorant, ni conservateur et poursuivrons là aussi, nos efforts en ce sens.

Les pâtes de nos Biscuits sont travaillées avec les outils du boulanger. Nous assemblons nos matières premières, les mélangeons, les pétrissons, puis confectionnons nos Biscuits que nous cuisons sur des plaques de métal. Nous ne cherchons pas pour nos spécialités une forme géométrique parfaite, bien au contraire.

 Le choix de nos méthodes Artisanales de travail et de nos matériels n'est clairement pas orienté vers une productivité forcenée mais bien sur la qualité et l'originalité gustatives de nos produits. Ces choix, certes plus contraignants, permettent la réalisation de recettes plus exigeantes, offrant une multiplicité de textures et de goûts marqués, que nous souhaitons réellement différents.

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Les mains des femmes et des hommes, leur savoir-faire, sont intimement liés. Nous vous invitons à venir voir ce que nous faisons et comment nous le faisons.
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Ma fille m'a offert des Margottes au caramel. Un délice 😋😊
Brigitte Chautard
Cliente
Nous connaissions les biscuits en les achetant dans divers commerces. Il nous arrivait de passer devant l'Atelier sans nous arrêter jusqu'à cette semaine. Très agréablement surpris par la boutique. Avons pu apprécier plusieurs sortes de biscuits avant d'en acheter ainsi que le chocolat. La pâte à tartiner est délicieuse 👍 Les boîtes personnalisées nous ont beaucoup plu. Merci pour l'accueil chaleureux et souriant. Bravo pour la belle présentation de notre achat à offrir
Guy Taillandier
Client
Les gâteaux sont incroyablement bons. Les salés pour l'apéritif, une vrai bonne surprise. Et les sucrés excellents. Qu'en à l'accueil, formidable, merci pour ce petit moment très agréable. Cette boutique vaut vraiment le détour
Valérie G
Cliente

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